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静岡県伊豆の国市のこだわりパン工房 ビオ代官(BIO Daikan)

天然酵母・無農薬野菜・無農薬小麦粉のこだわり、静岡県伊豆の国市パン屋さん「ビオ代官」(BIO Daikan)。

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最新情報トピックス

2022/03/24
「鎌倉殿の13人」伊豆の国大河ドラマ館の隣の伊豆の国物産館に出店しております。 「鎌倉殿の13人」伊豆の国大河ドラマ館の隣の伊豆の国物産館に出店しております。
NHK大河ドラマ「鎌倉殿の13人」伊豆の国大河ドラマ館の隣の伊豆の国物産館に毎朝「ビオ代官」の焼き立てのパンと「代官屋敷」のテイクアウトを訪問するお客さまに「義時」ブランドとしてご提供しております。伊豆の国観光の途中には是非お立ち寄りください。
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2022/01/30
新商品  オリジナルバーガーのご紹介 新商品 オリジナルバーガーのご紹介
人気の定番商品「ピタパン」、週末限定の「スペシャルサンドイッチ」に加え新商品として3つ目の調理パンとしてパン祭りでの試作品も大好評だったオリジナルバーガーの販売を開始いたしました。特製のゴマ付きのバンズで大きな具材とたっぷりの野菜を挟み込んだボリューム満天のバーガーに仕上げました。定番バーガ...
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2022/01/15
伊豆の国市韮山のパン祖のパン祭 伊豆の国市韮山のパン祖のパン祭
2022年1月22日(土)、23日(日)に伊豆の国市韮山文化センター(韮山時代劇場)で開催される、第16回「パン祖のパン祭」にこだわりパン工房「ビオ代官」も出店いたします!!江戸時代に日本で初めてパンを作ったとされる「パン祖」こと江川担庵。その功績をたたえるために始まったパン祖のパン祭は、おかげさまで16回...
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2021/12/15
新商品 苺のマリトッソォのご紹介 新商品 苺のマリトッソォのご紹介
いよいよ待ちに待った伊豆の国市名産の苺のシーズンの到来です。この夏より季節のフル-ツを使用したイタリア生まれの人気の「マリトッソォ!!」夏は「シャインマスカットのマリトッソォ」、秋の「マロンクリームのマリトッソォ」に加え、これから旬を迎える伊豆の国市名産「紅ほっぺ」を使用した「苺のマリトッ...
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2021/11/15
新サービス 手作りパンの移動販売のご案内 新サービス 手作りパンの移動販売のご案内
一周年を迎えたこだわりパン工房「ビオ代官」は、手作りパンの移動販売を開始いたしました。「お店がもっと近くに有ったら良いのに」とか、「美味しいのでお買い物に行った際にパンも一緒に買えたらいいのに!!」などなど多くのご意見もいただきました。そんなお客様のご要望にお応えして「エブリイビッグデイ函...
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過去のお知らせはこちら


伊豆半島地区のグルメ情報サイト「まいぷれ三島」にてニュース・メニュー・写真・口コミ等、最新情報を更新中!!

まいぷれ三島

パンへのこだわり

こだわりパン工房 ビオ代官

天然酵母・無農薬野菜・無農薬小麦のパン

地産地消をコンセプトにした”こだわりのパン工房”「ビオ代官」が伊豆の国市にオープン!!

ビオ(BIO)とは、フランス語で有機、オーガニックの意。

創業45年、和食の名店が長年お客様に愛された自慢の食材とともに、パン職人が一つ一つ丁寧に手作りで生地をこね焼き上げたパンを各種数量限定生産にて皆さまにお届けいたします。

地産地消へのこだわり

  • 伊豆の国市産いちご「紅ほっぺ」等、地元のフルーツ使用の天然酵母。
  • 伊豆半島産の無農薬野菜。
  • 伊豆の国市浮橋産の無農薬小麦粉「農林61号」。
  • 函南町、丹那産の牛乳、無塩バター及びヨーグルト。
  • 西伊豆戸田の駿河湾のミネラルたっぷりの海水から作られた戸田塩。

などなど、パン作りに必要な素材は極力地産地消にこだわりをもって作っています。

地産地消食材

食材へのこだわり

  • 食事処「代官屋敷」での大人気の国産鰻の蒲焼き、ステーキ重で使用するA5ランク黒毛和牛。
  • 融点が低く人肌で溶けると言われ、体に脂肪の残りにくいスペイン産イベリコ豚。
  • 三島ブランド認定のぎっしり濃厚な卵黄が特徴の日の出たまご。

などなど、長年お客様に愛されている食材にこだわり、伝統の味を自信を持ってお勧めしてまいります。

うなぎと黒毛和牛

パン職人のこだわり

全国パン消費量第三位の岡山から招いたパン職人が、こだわりの小麦粉をブレンドして一つ一つ丁寧に捏ね上げた手作りのパンを毎日焼き上げご提供します。

そのため、焼き上げたパンには多少形にはバラツキはありますが手作り感満点のほかほかのパンが楽しめます。

パン職人

販売方法のこだわり

お気に入りのパンが見つかったらご予約がオススメ!事前予約システムによる予約にていくつでも購入できます。

「地球にやさしい!!」社会、環境問題でもある食品ロスを極力防ぐことを目指しておりますので皆様のご協力もお願いいたします。お好みのパンをカ-トに入れて簡単お買い求めできます。勿論、お電話、FAXでもご注文が可能です。

期間限定、事前予約がお得

健康志向へのこだわり

  • アレルギーをお持ちのお客様へ
    玉子、甲殻類、その他アレルギー体質の方は、予めご予約の際にお申し付けください。
  • サンドイッチ用の甘さ控えめの食パン、米粉をブレンドした食パンをご用命の場合にはご予約の際にお申し付けください。

それ以外にも、ビオ代官ならではの事前予約購入システムのため極力お客様のニーズのご要望にお応えいたします。

健康志向・アレルギー

新型コロナウイルス予防対策

「ビオ代官」では、新型コロナウイルス拡大予防として、ご希望のお客様へは、「三密」を避けるために駐車場まで商品をお届けする「簡易ドライブスルー」でのテイクアウトサービスを行っております。店頭では勿論のこと、駐車場よりご連絡いただければお車までお届けいたします。

また、天候にもよりますが、ご希望があれば、店内のイートインスペースのテーブル・椅子も屋外へも移動してご利用いただけます。

尚、「富士山バルコニー」には、屋根もございますので雨天でもご利用いただけます。

新型コロナウイルス予防対策

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